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#食材 #食譜
西班牙番茄凍湯
【六式/綠色·聖誕大餐之1：西班牙番茄凍湯】
這個聖誕，看來真的會很熱、很熱、很熱！
還是要做些清新開胃的菜了。
我的純素食譜裡，有這麼一道西班牙番茄凍湯，與其說是湯品，不如說是頭盤。因為它集齊了酸、甜、辣的味道，非常開胃。
多汁的荷蘭紅藤茄、可以當水果吃的日本河野農園紅車厘茄、溫室小青瓜是清甜的主調。日本洋蔥和荷蘭紅燈籠椒，勾起了甜中帶微辣的味道，加顆生蒜相當刺激。還有來自意大利白酒醋的酸味，初榨橄欖油的濃滑口感，真讓人喝不絕口。
為了追求蕃茄的原汁原味，整個4人份的湯只下了5顆冰，全部直接打碎攪拌成湯，啖啖都是來自陽光與土地的精華，味道不輸任何肉湯！也可加入一片冰凍的隔夜麵包，可增凍湯的濃稠口感。
冰兩個小時，口感和味道會更好呢！
//📷 Charlotte In White//
#豪宅急便 #聖誕節 #聖誕大餐 #西班牙番茄凍湯
材料（4人份）
荷蘭紅藤茄 3個
日本河野農園紅車厘茄 3顆
溫室小青瓜 1條
日本洋蔥 1/4個
荷蘭紅燈籠椒 1/4個
生蒜 1顆
意大利白酒醋 40毫升
初榨橄欖油 50毫升
冰粒 5粒
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