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台北舊日的法現
遊記 12/8/2018
舊
日
的
法
現
台
北
．
樂
埔
町
經歷過日治時期，台北的古亭地區建成不少日式建築，這些在二十世紀初建造的房子，歷近百年，難免凋零。但這一家，就以台灣在地食材，配以法式創新料理，在復修而來的日員宿舍，重現人氣。
實而不華
房子具有濃濃的日式風情，由木材、玻璃、水泥作主要建材，裝潢簡潔，桌椅利落，主要分為兩個包廂和一個共餐區（約可容納20-24人）。
餐具樸雅不繁，粗糙實在，不走精緻風，也讓用餐氣氛不太拘謹——畢竟這裡的消費以台北來說也不是便宜。
中間放一部手工書，介紹餐廳與建築的源起和特色。不過內容跟網站大致相同，缺乏一些具有人氣人情的內容。上菜前就會收起。
餐點方面，分午餐（七道）、晚餐（九道），都是套餐形式，由前菜吃到甜品，食客可自行挑選主菜。這次我在中午時間到訪，預訂時店員提醒要預留兩小時用餐。
物有所值 偶見驚喜的法式午宴
耘夏樂沙拉
用產自台東的青菜，色彩被粉紅色的醃蘿蔔和食用花勾起，配醋醃胭脂蝦，並以海鹽檸檬汁代替醬汁，盡嚐鮮蔬原味。
蝦肉刺身十分好吃，肉質軟滑，香味四溢。沙拉上桌後，人員會輕噴茉莉花白露，真有吃一個花園之感！
真心豆腐
現磨黃豆做成的手工豆腐，聞香味濃，原來是用天然鹽滷處理，又以乾元貝和台灣名產烏魚子帶出咸鮮風味。
伴在旁邊的是醃海藻，混進了一些鰻魚丁。整個豆腐，單吃與混吃味道口感層層不同，是整個菜單裡令人最驚喜的菜式。
鴨香意大利麵餃
意大利麵餃（即意式雲吞）的麵皮由廚師自家製造，口感實在但略嫌過厚。裡面包裹鴨肉（是肉碎而不是肉絲），吃起來也有芝士球之口感，而味道有點像片皮鴨。
說到味道，它最特別的是用上鼠尾草作香料調味，令蘑菇香味更強烈。另有鮮草、栗子、核桃伴上。味道是不錯的，但味太濃，跟前面的清新口味格格不入。
滿心時令美魚
主菜五選一，友人點了店員特別介紹的鮮魚：「今天我們提供的是秋姑魚，它的皮呈紅色，特別Q彈好吃。」
魚以鹽調味，簡單煎香。肉質較厚，吃起來有點像馬頭魚，但其實沒有特別好吃，十分普通。而且份量很少，有點失望。（後來我們上網認識秋姑魚，有形容它好比龍蝦，這太過了吧。）
鑲鵪鶉佐甘薯泥
我的運氣比較好，一眼就看到這份鵪鶉。
下面那個鳥巢是薯絲，中間還藏著蕃薯泥，好吃得很。而主角鵪鶉，就用上了經典的法國菜煮法。別看它個子小小，裡面清乾淨，再藏滿了高麗菜和豬頸肉混勻的內餡。鵪鶉肉煮得剛剛好，又香又濃，油脂滲進了內餡更是美味。
另外的主菜有牛排、羊排和雞捲，套餐定價以主菜選擇而定，午餐由台幣$1880至台幣$1080不等。鮮魚$1580、鵪鶉$1380，這樣來說，吃這味法式鵪鶉就划算多了。
晚餐則供應鴨胸、牛小排、牛菲力和龍蝦，菜式又加兩道，由台幣$4000至台幣$2000不等。
最有台型 台灣貴米豬油土鍋飯
樂埔町冠軍米土鍋飯
終於看到美麗的食器！日式包裹布裡，是日本銀峯的菊花炊飯鍋，陶土手工製成。土鍋加熱快且做到儲熱，能使飯煮得更好吃，這不是電飯煲可比擬的。
它們稱是精選台灣各地小農家的白米，配上白筍、豬油、蔥花、香菇，在炊飯鍋中直接煮成。按每桌人數而提供大鍋小鍋。一打開，就知道是精華所在！（注意一下，前面吃了四道菜已略飽，如果吃不完最好打包回家，千萬不要浪費！）
而這是池上米，來自台灣著名的池上鄉，口感彈牙、飯質軟綿、米香撲鼻，跟日本米很像。
（有多好吃？台幣$420/2KG的貴價我也買了一袋捧回香港，不用解釋了吧。）
心曠神怡 飯後一點甜一點園
清檸脆餅冰淇淋、覆盆子費南雪及飲品
套餐包含兩款甜品。清檸脆餅冰淇淋味道清新，不太特別。反而這件蛋糕覆盆子費南雪就有驚喜，配上咖啡（是深煎日式烘焙口味）或熱茶，很完美。
這裡原為日治時期中高階的官舍，後來經過大幅修復，目前面貌，幾乎都是以舊搭新，重現出來，雖說原建築年代久遠，但這眼前的一切都新簇簇⋯⋯也沒關係，看著這個專程由日本大師監督的庭園吃飯，怡靜恬淡，安逸舒懷，樂透了。
兩小時的用餐過程，吃七道菜的節奏剛剛好，中間沒有悶場。人員會細心詢問飲食習慣，也一直介紹每道菜的用料和烹調法，幫忙更換食具，相當貼心又不騷擾。
午餐以人均消費港幣$300-$400，在如斯靜室享用此等美食，值得推介。