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平淡裡藏著驚喜的意大利菜
記/13/12/2017
今年生日，好朋友請我去尖東帝苑酒店吃Sabatini意大利菜。
餐廳是上世紀60年代在羅馬創辦的，環境雅緻，有點農村風，吊燈與木飾都帶點粗糙的華美感，坐在裡面有種與世隔絕的感覺。餐廳倘大，雖然人也不少，但大家輕鬆休閒，在這裡吃飯沒有拘謹的氣氛。
一籃子熱哄哄的麵包如常不停供應，香草麵包又軟又香，麥包香甜味濃，是我的推薦。
另外又配上了三種麵包醬，香草醬和蕃茄醬都鮮味十足，醋菌醬味很濃，配麵包棒最好。
當晚身體有點不適，想喝湯暖暖胃口。點了一個牛肝菌湯。除了比一般蘑菇湯再濃一點的牛肝菌湯汁，它上面還做了泡沫，喝下去的口感就像喝Cappucinno一樣柔滑，它也是用咖啡杯上桌的，很有趣。
旁邊的不是咖啡曲奇，是三小片的芝士脆餅。浸在湯裡一起吃，口感又酥又香。
開胃菜我們點了鵝肝。煎封鵝肝上用了像是莓子味道的醬，剛好中和了鵝肝的油膩感，卻又沒有奪去了鵝肝的豐厚脂味，很邪惡的。
另一面是脆餅夾鵝肝醬，配上了香芒醬汁，又是另一個把水果和鵝肝混合的造法，同樣驚喜。這道菜是值得推介的。
是夜亮點香煎海鱸魚，火候控制很好，鱸魚皮脆肉嫩，相當美味，清清的蕃茄醬清減了魚身的略咸，再吃一口上的的欖肉，甜、酸、咸、鮮⋯⋯這就是我夢想中的意大利菜！
香煎龍蝦意大利飯。龍蝦也造得OK，香口彈牙也不乾，但整道菜太咸，尤其是下面的意大利飯，蕃茄濃醬落鹽太多，飯也未煮透心（我知道意大利飯比較硬但它不是那種硬），是這夜美中不足的。
餐廳九成侍應都說廣東話，也沒甚麼問題反正服務也不錯。但當他們推著一車甜品sample到處走介紹，感覺是有點奇怪的。
意式甜品或許是餐廳造的，但蛋糕就九成是蠻有質素的帝苑餅房造的了。這個朱古力摩斯餅，裡面夾了濃濃的朱古力醬，是多重朱古力的感覺，愛好朱古力的人會喜歡。
現場樂師與歌手會為你高歌，英文和意大利文的生日歌是基本，另外我點了Besame Mucho送給請客者，謝謝。